1049元一斤的挂绿荔枝 天目新闻特邀专家讲述它的前世今生蝉鸣荔红，夏季是荔枝成熟的季节，形形色色的荔枝品种占据市场的“C位”，而近日在北京一超市售卖的荔枝售出了1049元一斤的价格，平均一颗价格近60元，被网友们戏称为“雪糕刺客”后的“荔枝刺客”。
天目新闻记者了解到，这是一种名为“北园绿”的荔枝品种，产于素有“荔枝之乡”之称的广州增城，是一种中晚熟的增城挂绿（又称：西园挂绿）荔枝的后代新品种，集中上市期从6月中旬至7月中旬，目前已经到了它上市的收尾阶段。
为了系统性地深入了解增城挂绿，7月17日，天目新闻记者专访了广东省荔枝产业技术创新团队首席专家、广东省农业科学院荔枝栽培生理研究室主任向旭以及华南农业大学广州农业文化遗产研究基地常务副主任、岭南荔枝种植系统（增城）申报中国重要农业文化遗产专家组组长赵飞副教授。
岭南荔枝种植系统（增城）申遗专家组组长赵飞介绍，要了解增城挂绿，首先要了解增城。荔枝是农产品中的“国粹”，名优荔枝产地不少，相比起来增城的优势有很多，比如：荔枝种植历史超过2000年；文化底蕴深厚，世界首部县域荔枝专著——《增城荔枝谱》诞生于此；种质资源丰富，优质名种多；古荔树存留约有1.5万株；荔枝文化深植于民间；有“增城挂绿”“增城荔枝（桂味、糯米糍、仙进奉、水晶球）”2项国家地理标志产品及4项荔枝产品国家地理标志证明商标。要说什么是增城荔枝最有代表性的一张名片，非增城挂绿莫属。
挂绿荔枝作为增城独有的特优珍稀荔枝品种，自古就享有了盛名，关于它的起源就有很多说法。就起源时间而言，有唐代、宋代、明代、清代等说法。清代的《岭海见闻》有明确记载，增城挂绿最早出现于清康熙八年，也就是1669年，地点是增城新塘湛若水（明代思想家、家，曾任三部的尚书）故居一带，当地人们偶然发现了这样一株果实“微红托绿”的荔枝树。这本书的作者是康熙年间曾任东莞县令、后来官至礼部尚书的钱以垲。再综合清初年“岭南三大家”中的屈大均和陈恭尹的诗文来判断，这个说法具有很高的可信度。
至于它名气的由来，清初浙江籍著名诗人朱彝尊可以说是将增城挂绿推向全国的第一人。康熙十一年（1672）农历六月，他在福建长庆寺写下文章，否定了宋代以来福建荔枝全国最佳的定论，并说广东荔枝最好，而增城挂绿则是“荔枝之最”。
在那个信息传播尚不发达的世代，挂绿成名的速度的确让人瞠目结舌，大概只能归因于挂绿品质的异常突出。然而，因为挂绿很娇贵，“易地即变”，无法实现大量推广，历史上数量最多的时候也不过“数十百株”。乾隆年间，一斤挂绿荔枝卖“银一两二钱”。晚清诗人李凤修也曾发出“南州荔枝无处无，增城挂绿贵如珠”的慨叹，意思是虽然岭南地区荔枝到处都是开元体育，但挂绿的价钱却高得离谱。后来到了嘉庆、道光年间，新塘百姓不堪忍受权贵的勒扰，最终忍痛将挂绿荔枝“斩伐一空”。到了晚清时期，仅有县城西郊西园庵内的一株挂绿树得以幸存，也就是目前我们熟知的、位于增城挂绿园内的西园挂绿母树。
1948年，增城举办了第一次西园挂绿拍卖，县长张寿以七担优质大米的代价拍下了当年所产的8颗果。2001年的拍卖中，最贵一颗挂绿荔枝拍卖价高达5.5万元，后被上海大世界“吉尼斯”总部认证为世界上最昂贵的水果。2002年，一颗挂绿果实拍卖价格又创下了55.5万元的“天价”。由上可以看到，增城挂绿之所以名贵，既有历史地位高、名闻天下的原因，也有“物以稀为贵”的因素。这些拍卖的挂绿荔枝都是产自那株唯一的母树，异常突出的果实品质、数百年命运的多舛、厚重的人文意蕴，以及政府部门为养护好这株荔枝母树所花费的巨大投入，都决定了增城挂绿在众多水果中的特殊性，无愧于“天下第一荔”的名号。
这次卖出高价的荔枝品种是北园绿，它与西园挂绿母树有何关联，为何会价格这么高，它的一个选育、审定品种的历程是怎么样的？
岭南荔枝种植系统（增城）申遗专家组组长赵飞介绍开元体育，北园绿是以“北园挂绿”（又名桥头挂绿）为母树选育得来的品种。清代时，西园挂绿是一座名叫西园庵的寺庙的财产。据1993年增城有关部门的调查，北园挂绿的种苗是西园庵的和尚赠予桥头村民陈锦添的。据此推测，北园挂绿是西园挂绿的第二代，北园绿与西园挂绿是有血缘关系的。
北园绿的价格之所以这么高，一方面，它是西园挂绿的后代，受惠于挂绿的盛名。北园绿虽然不能与挂绿划等号，但它的成功选育同样具有重要意义。西园挂绿我们吃不到，但北园绿有一定种植规模，且丰产性较好，如此就可以让普罗大众有机会能够品尝到接近正宗挂绿的独特风味。
另一方面，“物以稀为贵”。挂绿这个品种的种植难度相对其他品种而言较大，对于水土、小气候以及果农的管护要求很高，市场上较高品质的挂绿少之又少。再加上荔枝极容易在短时间内变色变质，运输到北方销售的保鲜成本也较高。北园绿的价格看似偏高，但与清代挂绿的“一颗价值千铜钱”（出处：清末文人方澍的《啖荔枝》）相比，这个所谓的“高价”甚至可以说是廉价了。
广东省农业科学院荔枝栽培生理研究室主任向旭介绍，北园绿是2018年才通过广东省农作物品种审定的优质新品种，由于其外观与西园挂绿极为相似，果大、色艳，果肉白蜡色，肉质特别致密爽脆，清甜带特殊香味，一直以来当地人均将其与“挂绿”相称。2008年向旭团队了解到增城荔城街陈桥头村有“桥头挂绿”品种，于是开始对桥头挂绿荔枝进行种源核实，种性鉴定等系列性状调查、分析、研究及文献资料搜集和查证。经分子标记鉴定、遗传鉴定确认，“桥头挂绿”是一个天然杂交后代，由于其与西园挂绿、同沙迟怀枝、怀枝和七月熟的亲缘关系最近，推测其为西园挂绿和同沙迟怀枝的有性杂交后代。
北园绿卖出高价并不是偶然开元体育，因为增城的种植情况看，目前全区只有近600亩的种植面积和17吨的年产量，且上市期较短，相比市场上其他荔枝品种来说较为稀缺。再加上受到上半年极端恶劣的天气影响，今年3月至6月荔枝开花坐果期间广州持续降雨，平均降水700毫米以上，一方面导致中晚熟荔枝授粉受精不正常，另一方面持续的阴雨天气导致又低温和光照不足，造成炭疽病、霜霉病高发，防治难度加大，变相导致严重生理落果、裂果，所以今年广州增城荔枝的总体产量都比较低，价格走高。